豆知識

米粉の知っていると得する知識

米粉についてこれは知っていて得することをお伝えします！ レシピ通りに作っているのうまくできないのはなぜ？ 最近インターネットなどで米粉のレシピがたくさん掲載されていますね！ 小麦粉の値段が上がってきたので、米粉を使う人や使うお店が増えてきてるので、レシピサイトやブログなどに掲載されるものが増えてきているのでしょうね。そのレシピを参考に作ってみて失敗した人や思っていたのと違うものが出来上がりませんでしたか？そうなったあなた！それは、レシピで使われている米粉を使わなかったことが原因です！ ❓❓❓❓どういう事❓❓❓❓と思ったあなた！米粉にはそれぞれ特徴があるのです。レシピサイトやブログなどに掲載されているものと同じ米粉を使うことで同じ物が作れるんです。 どうして同じ米粉を使わないと失敗するのか？ それは、米粉にしているお米の品種が違うことによって「水分の吸水率」が違うからなんです。思い出してみてください。新米をたくのと古米をたくのでは、水分量が違いますよね？それに、普段「コシヒカリ」を食べていて違う品種である、「あきたこまち」を食べるときにコシヒカリと同じ水分量で同じように炊けなかった？経験ないですか？その原因は、お米の吸水率が品種によって違うからなんです。これは、米粉にも言えることなんです。米粉も、様々な品種のお米を使ったものが販売されています。その販売されている米粉一つ一つ特徴があるのです。 レシピ通り作るには同じ米粉を使おう！ さてさて、レシピ通りに作りたい場合はレシピで使用されている米粉を使って作ってみましょう！そうすると失敗する可能性は低くなります。とは言っても、レシピサイトやブログでは米粉のことについて詳細に記載しているサイトも少ないので、あくまでも参考として見てみるのがいいでしょう。あなたが普段使っている米粉でレシピを少しずつ改良していくといいのですよ☆ しろとみどりでは、都祁産のコシヒカリを使用した米粉を販売しています☆都祁のおいしいお米を贅沢に使っています✨都祁のお米は、奈良県下でも有数のおいしいお米です。都祁では品評会で全国1番になったお米や奈良県で１番になったお米を生産されている農家さんがいらっしゃいます。しろとみどりでは、時期によって奈良県で１番になられた農家さんのお米を使用しています。